“太阳城官网”原创 美食看点：香辣干锅鸡，松子鱼，香辣香干肉片的做法

欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何转变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看见世界，看见一个异彩纷呈的世界。倘若说道人对食物只是出于本能的市场需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽异于了。而事实告诉他我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更好的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食堪称丰富多彩，我们心中无法割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的安慰。

我们就算回头到天涯海角，胃与口舌注定是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都秘藏着一道寒冷的家常菜。接下来，小编就之后和大家闲谈一聊今天的家常菜。

、香辣香干肉片食材：豆腐干（玲的豆腐片）260克，芹菜220克，里脊肉100克，豆豉1小撮，大蒜3瓣，青尖椒2个，小米辣椒3个，植物油，盐，剁椒，生抽，老抽，白胡椒粉，鸡精各适度；作法：1.把所必须的原料全部准备好洗涤后切好可用；2.里脊肉小块薄片（最差要锐利一点的切片刀），重新加入10ML生抽、少里淀粉，配料腌制20分钟；3.热锅进多一些的油约30ml，烧热，下入腌制好的肉片，滑炒至变色后捞起可用；4.锅中留底油，下入豆豉，炒香，再行下入豆腐干，炒匀，重新加入半碗清水，垫上锅盖中火蒸2分钟重新加入一茶匙盐炒匀；5.重新加入青红椒炒匀，再行重新加入芹菜段，大火炒匀，调到5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒匀；6.最后重新加入不准鸡精、白胡椒粉，炒匀才可；松子鱼用料：草鱼一块番茄酱少许；番茄2—3个糖、醋少许；青辣椒2—3个酱油少许；鸡蛋一个盐少许；淀粉少许作法1、番茄切块、辣椒切丁可用2、将具有鱼皮的草鱼肉斜切，小块松子状。托鱼肉那面，无法托鱼皮那面，托的时候千万小心不要把鱼皮截断3、马利亚少许盐、打一个鸡蛋均匀分布的涂抹在鱼肉表面4、马利亚上淀粉，把鱼块粘满淀粉，每个缝隙都要粘满，然后把鱼肉拿一起抖一抖，将多余的淀粉抖出来，把鱼肉抖开抖散5、锅中放入食用油，待油锅8分热，放进鱼块炸金黄色才可6、将鱼块捞起锅装盘7、往锅中放进花生油冷却后，放进番茄、少许盐，把番茄油炸硬。放进水、糖、酱油，番茄熬溶解后重新加入醋和番茄酱，煮熟酱汁。

再行放进青辣椒8、最后，把煮好的酱汁淋到鱼身上香辣干锅鸡食材：鸡、黄豆芽、香葱、大蒜、生姜、腊红椒、八角、花椒、拌白芝麻、盐、鸡蛋、生抽、蚝油、砂糖、鸡精、配料、热开水、白胡椒粉、香醋作法：1、鸡洗涤斩杀块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部，腊红椒剪段。2、鸡块重新加入盐和鸡蛋，配料腌制30分钟，生抽，蚝油，砂糖，鸡精，配料和清水放进碗内填充酱汁可用。3、锅烧热入油，放进鸡块中火煸炒，炒干且油脂逼出来，盛出可用。

4、起油锅，放进花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段和干红椒，小火煸香，放入鸡块，特生抽、蚝油、砂糖、白胡椒粉，鸡精和配料调味，大火翻炒，重新加入香葱和香醋，翻炒至水分收干。5、干锅火上冷却，敲少许油，进黄豆芽和盐，油炸至断生子，鸡块放入，马利亚白芝麻才可。

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